Pablo Martínez gana el VI Concurso Nacional de Cortadores de Jamón Ibérico de la Comunidad Valenciana

Con este título, consigue, además, una plaza para la final del Campeonato de España

Redaccción

El pasado lunes se celebró el VI Concurso Nacional de Cortadores de Jamón Ibérico de la Comunidad Valenciana, donde el cortador jumillano Pablo Martínez ganó el primer premio de este certamen que estuvo organizado por la firma valenciana Charcuterías Lázaro Fernández y Extrem, empresa productora de jamón ibérico extremeño.

El certamen transcurrió durante dos horas, en las que el jurado valoró aspectos como la propia presencia del cortador, la rectitud del corte, la limpieza y pelado de la pieza, el tamaño y grosor de la loncha y la presentación de los platos, así como la consecución de mayor número de platos con un gramaje de 100 gramos. De esta forma, el jumillano logró alzarse con un nuevo triunfo, y fue premiado, a su vez, con el pase directo a la final del Campeonato de España.

Cabe destacar, así mismo, la asistencia al concurso de diferentes personalidades del mundo de la gastronomía, como el famoso cortador de jamón de renombre internacional Florencio Sanchidrián, o Nico Jiménez, campeón del mundo de la loncha más larga de jamón ibérico, Paco Torreblanca, reconocido como uno de los mejores pasteleros del mundo, Susi Díaz, prestigiosa cocinera y jurado del programa de televisión Top Chef, Juan Moll, jefe de sala de Joël Robuchon del prestigioso restaurante L´Atellier, y el reconocidísimo chef Alejandro del Toro, entre otros.

Así pues, el jumillano ha ganado además una plaza directa para la final del Campeonato de España que tendrá lugar el próximo 2015 en Madrid, para la cual, el cortador local ya forma parte de ella y será uno de los ocho finalistas, considerados como los ocho mejores cortadores de jamón del momento.

Tras el concurso, Pablo Martínez afirmaba, “es una satisfacción inmensa el haber llegado hasta aquí, puesto que hay que recorrer un largo camino de competiciones para poder ser finalista y será un orgullo representar a mi tierra, Jumilla, en un acontecimiento tan importante”.