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El Restaurante Loreto traslada sus fogones al CCT de Murcia por un día
Con motivo de las jornadas que se está realizando en el Centro de Cualificación de Murcia para promocionar los Restaurantes que están recomendados en la guía Repsol, a través de recomendaciones y calificaciones, el pasado lunes, 19 de mayo, Irene López, Gerente de Restaurante Loreto, trasladó su cocina a los fogones del CCT de Murcia, donde realizó diferentes platos con los antiguos alumnos del mismo centro y actuales miembros de la Asociación Amureco, un club Gastronómico de la Región de Murcia.
Actualmente, muchas de las personas que quieren encontrar un buen restaurante, suelen acudir a este tipo de guías, donde las promociones se realizan sin ánimo de lucro ni publicidad. Simplemente se trata de gente que, objetivamente valora los restaurantes y los recomienda a través de esta guía.
Y uno de los dos restaurantes de nuestra localidad recomendados en esa Guía Repsol es el Restaurante Loreto, por lo que el equipo de Irene López cocinó el lunes en el CCT para un servicio de 60 personas, mostrando de la misma forma a los alumnos del centro como funciona su cocina.
Los platos que cocinaron en esta jornada fue:
Tortas con azúcar caramelizado, con tomate confitado y anchoa salada en aceite y queso curado.
Ensalada de rúcula con guacamole, gamba roja crujiente aderezada con vinagreta de cítricos.
Rollitos de sepia rellenos de champiñón al ajillo servido con yema de huevo curada en salazón.
Bacalao confitado a baja temperatura, aromatizado con hierbabuena, y tabulé con quinoa real y verduras, acompañado con alioli.
Gazpachos con conejo.
Natillas de leche de cabra, aromatizadas con vainilla y cáscara de naranja, reducción de vino aromatizado con naranja, canela y anís, y cerezas deshuesadas.
La próxima actividad que realice el Restaurante Loreto fuera de su cocina será en el Congreso de la Mancha Gastronómica, donde, además, realizarán una ponencia sobre la labor de la Asociación Ruta del Vino de Jumilla.
Fotos: Restaurante Loreto
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