El proyecto nacional ‘huella dactilar’ ya cuenta con decenas de muestras de vinos D.O.P. Jumilla.

Junto a los vinos de Yecla y Bullas, los vinos jumillanos avanzan en el proyecto ‘huella dactilar’ que pretende convertirse en una herramienta clave para controlar sabotajes, fraudes y falsificaciones con el producto enológico. Entre las tres denominaciones murcianas ya suman 110 muestras desde que se puso en marcha el proyecto el año pasado.

Esta técnica permite identificar, de forma simultánea, más de 50 compuestos que están presentes en el vino. Con la identificación de cada uno de estos componentes se contribuye a configurar la denominada ‘huella dactilar’, es decir, un perfil único y característico para cada uno de los vinos, que se introduce en una base de datos que contiene muestras de otros vinos, lo que permite establecer semejanzas y diferencias.
El consejero de Agua, Agricultura, Ganadería y Pesca, Francisco Jódar, dijo hoy en Jumilla, en un encuentro con los representantes de las tres denominaciones de origen de la Región, que “pertenecer a esta red permitirá al sector vitivinícola poder certificar sus vinos en origen y destino, con la seguridad de que el análisis y el resultado será el mismo en ambos países”.
“Va a ser un avance muy importante en la trazabilidad de las transacciones comerciales de vino. Una carta de presentación en cualquier mercado del mundo, que va a permitir controlar sabotajes, fraudes y falsificaciones de los caldos, con la seguridad que ello comporta para el sector”, añadió Jódar.

A medida que se aporten más vinos de las tres denominaciones de origen regional la fiabilidad del modelo aumentará sustancialmente, y se diferenciarán mejor los vinos de Murcia respecto de los de las comunidades limítrofes, pudiendo incluso llegar a conformar los modelos para cada una de las denominaciones de origen.