Pablo Martínez queda segundo en el I Concurso Cortadores de jamón de Guadalcanal

El pasado sábado 27 de Julio se celebraba en Guadalcanal (Sevilla), el I Concurso de cortadores de Jamón de ésta localidad, la cual se encuentra en plena Sierra de Sevilla,y que cuenta con una arraigada tradición jamonera.

El concurso estaba compuesto por ocho cortadores profesionales, todos ellos con uno o varios premios nacionales, por lo que el alto nivel y la igualdad entre todos los participantes estaba asegurado, siendo los galardones o premios, todavía mas difícil adjudicárselos a los cortadores.

Después de las dos horas que el jurado otorga para el corte del jamón en el concurso, en el que se piden más de una veintena de requisitos como velocidad, limpieza, rectitud en el corte, estilo del cortador, platos presentados de cada una de las partes del jamón, platos de 100 gramos exactos, rendimiento de la pieza, así como un plato creativo,  Pablo Martínez consiguió el segundo premio, y quedando apenas unas décimas por debajo del primero, pero dado la igualdad de estilos y el altísimo nivel, cualquiera de los ocho participantes podría haber ganado alguno de los premios.

Destacar que el jumillano, en todos los aspectos más importantes y por lo tanto más influyentes en la puntuación del jurado, logró empatar con el primer premio, incluso superando al mismo en algunos aspectos, pero en el global se le escapó por unas décimas.
En la prueba de 100 gramos, fue el primero en acertar los mismos, y en la puntuación de éste aspecto.

Al finalizar la entrega de premios, fue felicitado por numerosas personalidades del mundo del jamón, como productores, cortadores que asistieron a ver el concurso, y por los mismos organizadores y autoridades del municipio, quienes se quedaron muy impresionados con su trabajo.