En la Bahía de Plentzia, en el País Vasco , la compañía Bajoelagua Factory acaba de iniciar un ambicioso proyecto para evaluar si los vinos envejecen mejor en el fondo del mar.
Para ello, decidió colocar en el lecho marino una bodega submarina, bautizada “Módulo de Envejecimiento Controlado” (MEC), verdadero laboratorio bajo el mar que permitirá entender por qué los vinos que envejecen en el agua marina tienen un sabor distinto, según informa Eitb .
Ubicados a una profundidad de 15 metros, los módulos tienen una estructura que permite que las corrientes marinas circulen por su interior. La “bodega” posee además cámaras para controlar el proceso permanentemente.
Próximamente se colocarán las primeras botellas de vino. Varias bodegas han aceptado participar gratuitamente del experimento. Para ello, se prevé realizar degustaciones mensuales que sirvan para evaluar cómo evolucionan los vinos. Aquellos que luego sean vendidos tendrán en la etiqueta la mención “envejecido en el mar”.
Fuente: Piano15
“Los vinos tienen que oxigenarse, pero nadie tiene paciencia para ir a buscar un decantador al armario, lavarlo, colocar el vino dentro y esperar 45 minutos”, afirmó Lino Tavares, inventor de origen portugués que, junto con el norteamericano Andrew Lazorchak, crearon el primer decantador que se instala directamente sobre la botella. El producto, cuyo nombre comercial es Soirée, ya vendió en EEUU por valor de un millón de dólares y ahora será comercializado en Europa, según informa Publico . El decantador tiene la forma de un globo de cristal que se coloca por encima de la botella. Una vez que ésta es inclinada, el vino rueda dentro del artefacto y “salta” por efecto de los cortes que posee el vidrio en su interior, permitiendo su oxigenación mucho más rápida. “Es como si fuera agua de un río que corre por un lecho lleno de piedras”
La Consejería ha aportado cerca de 400.000 euros para la ampliación de las Bodegas, que se enmarcan dentro de las ayudas a la Industria Agroalimentaria cofinanciadas por el fondo europeo Feader
Para Jumilla las noticias sobre ventas están convirtiéndose en una auténtica fuente de esperanza. Desde que en 2009 comenzaran a despuntar las cifras de las ventas de vinos embotellados con el marchamo de esta Denominación de Origen, esta tendencia no ha hecho más que afianzar la teoría de que las crisis también son una oportunidad. Los últimos datos extraídos cifran en 8,7 millones de contra etiquetas las vendidas entre los meses de enero y junio de 2010. Estos datos suponen un crecimiento del 16% con respecto a 2008 y vienen a afianzar la línea de crecimiento que imperó a lo largo de todo el año 2009, suponiendo un crecimiento del 4% con respecto a la entonces histórica subida del 12% que se registró en el mismo período de 2009 con respecto a 2008, un año en el que la tan consabida crisis no había afectado de forma drástica a los mercados de todo el mundo.
La Indicación Geográfica Vinos de la Tierra de Murcia tendrá su sede de trabajo en Jumilla, si bien, se realizarán reuniones periódicas en cada una de las zonas vitivinícolas reconocidas en la Región y que se encuentran incluidas en ella. Éste fue uno de los acuerdos adoptados en la asamblea general que se celebró recientemente y en la que además, se sentaron las bases para este nuevo marchamo para los vinos murcianos comience a desarrollar su actividad definitivamente en las próximas semanas. “La elección de Jumilla como sede obedece a la lógica que impone el criterio geográfico, si bien, agradezco públicamente tanto al Ayuntamiento de Jumilla por ofrecernos la sede que tendremos en el Centro de Asociaciones Roque Baños de Jumilla, como al Ayuntamiento de Bullas que también nos mostró su predisposición para colaborar”, explica Ángel Gil Vera, presidente de IG Vinos de la Tierra de Murcia. De igual forma, Gil Vera manifestaba que IG Vinos de la Tierra cuenta ya con el apoyo del CRDO Yecla que ya ha manifestado su predisposición para que su panel de cata sea uno de los encargados de calificar los vinos, “algo que pensamos que en breve también hará el CRDO Jumilla y el de Bullas. El contar con los paneles de cata de los CRDO es para dar cumplimiento a una de las normativas que rige a IG Vinos de la Tierra de Murcia ya que en la Región no existe ningún laboratorio homologado para realizar controles organolépticos”, explica Ángel Gil.
